Sumbangan 15 hb September 2024 – 1 hb Oktober 2024 Mengenai pengumpulan sumbangan

Технология хлебопекарного производства. Методические...

Main
Technique
Технология хлебопекарного производства....

Технология хлебопекарного производства. Методические указания для выполнения лабораторных работ

Бороноева Г.С.

0 / 0

Sukakah anda buku ini?

Bagaimana kualiti fail ini?

Muat turun buku untuk menilai kualitinya

Bagaimana kualiti fail yang dimuat turun?

Приведены методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине ''Технология хлебопекарного производства'' для студентов дневной и заочной форм обучения специальности 270300 - ''Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий''

Kategori:

Tahun:

2001

Penerbit:

Изд-во ВСГТУ

Bahasa:

russian

Halaman:

20

Fail:

PDF, 296 KB

IPFS:

,

russian, 2001

Baca dalam Talian

Penukaran menjadi sedang dijalankan

Penukaran menjadi gagal

Mungkin anda berminat

Думнов В.С., Попов В.В. — Механические испытания шубной и меховой овчины. Методическое указание для курса ''Специальные главы ТКМ''

Дусаева Х. Б. — Основы биотехнологии и генной инженерии

Дусаева Х. Б. — Основы пищевой биотехнологии

Сарычев Б. — Технология и биохимия ржаного хлеба

Зверева Л. — Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства

Гришин А. — Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба

Ауэрман Л. — Технология хлебопечения

unknown — Сборник технологических инструкций на хлебобулочные изделия для сельского хлебопечения

Демченко Н. И. — Практикум ПМ.06 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: учебное пособие

Демченко Н. И. — Выполнение работ по профессии «Тестовод»: учебное пособие

Кудзиева Ф. Л., Кесаева О. А. — Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий: Учебное пособие

Коллектив авторов — Введение в технологии питания: Методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 “Технология продукции и организация общественного питания”

Сарычев Борис Георгиевич — Технология и биохимия ржаного хлеба

Ауэрман Л.Я. — Технология хлебопечения

Соболева Е.В., Сергачева Е.С. — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Сергачева Е.С., Андреев А.Н. — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

Людмила Пащенко, Ирина Жаркова — Технология хлебопекарного производства

Попова Р.И. — Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий

Мартыненко Н.С. — Организация технологического процесса на хлебопекарных предприятиях

Еркинбаева Р.К., Конотоп Н.С., Казеннова Н.К. — Технология пищевых производств малых предприятий

Давыденко Н.И., Шевелёва Г.И. — Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Байрамов Э.Э. — Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий

Тертычная Т.Н., Манжесов В.И., Кудрявцева С.В. — Технологические расчеты в хлебопекарном производстве

Обрезкова М.В. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Дусаева Х. Б. — Основы пищевой биотехнологии

Соболева Е.В., Сергачева Е.С — Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

Сергачева Е.С., Андреев А.Н — Технология мучных кондитерских изделий. Лабораторные работы

коллектив авторов — Биотехнологические основы хлебопекарного производства

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Лев Яковлевич Ауэрман — Технология хлебопечения

Медведев П.В., Бахитов Т.А., Федотов В.А. — Проектирование тестоприготовительных отделений: учебное пособие

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Халапханова Л.В., Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. — Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Бороноева Г.С., Доржиев В.В., Бильгаева Т.А. — Введение в технологию производства продуктов питания

Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н. — Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств: Методические указания к лабораторному практикуму

Цыганова Т.Б., Костюченко М.Н., Авдеева Л.Л. — Проектирование предприятий отрасли. Учебно-практическое пособие. Часть 2

Обрезкова М.В., Егорова Е.Ю., Гурьянов Ю.Г. — Зерно и зернопродукты. Книга 2. Хлебобулочные и макаронные изделия. Технология и оценка качества

Istilah utama

количество

брожения

качество

температура

влажность

приготовления

качества

приготовление

расстойки

технологического

процесса

полуфабриката

определяют

свойства

температуре

температуры

температуру

помещают

влажности

кислотность

определение

способом

брожение

образцов

предварительно

высушивания

добавлением

жирового

количества

конечная

лабораторных

материала

начальная